Los índices de alimentación saludable son herramientas que permiten evaluar la adherencia a un determinado patrón alimentario. Aquí presentamos dos ejemplos, uno que puntúa en base a valores fijos y otro en base a valores relativos a la muestra.
Alimentación
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El estudio de la alimentación puede centrarse en los nutrientes aislados, alimentos o patrones alimentarios. Hoy empezamos a hablar sobre qué son esos patrones alimentarios y las distintas perspectivas desde las que se contruyen.
Empecemos por una pregunta sencilla: ¿Cuántos sabores hay? Piénsalo bien. Va, hagamos memoria. Seguro que en el colegio te enseñaron que los sabores son dulce, salado, ácido y amargo. Con toda seguridad también te explicaron que cada uno se percibe en una parte de la lengua. ¿Y el picante? Porque […]
Si esperas encontrar una serie de datos sobre rutas metabólicas, fisiología variada y cálculos de gasto y consumo energético, lo siento mucho pero esto no va de eso. El cuerpo humano funciona como funciona y en la mayoría de los casos lo hace bastante bien, el problema está en lo […]
Hay quien dice que ser vegano está de moda, aunque puede que simplemente sea más visible gracias a las redes sociales. No lo sé y no creo que importe. La cuestión es que cada vez más personas están expuestas al término vegano, bien referido a una persona o a un […]
Nutrición y alimentación son términos que usamos muchas veces sin tener claro donde acaba lo uno y empieza lo otro. Tan confuso es que en la universidad me topé con una asignatura que se llamaba Educación Nutricional, la asignatura me gustaba pero como comprenderás tras leer este post el nombre […]